CUCINA MINEIRA: GUSTO, TRADIZIONE E IDENTITÀ CULTURALE

Giselda Shirley da Silva, Vandeir José da Silva, Margareth Vetis Zaganelli

Resumo


Riassunto: L'oggetto di questo studio è la cucina mineira nella regione nord-ovest di Minas Gerais concentrandosi su João Pinheiro, Minas Gerais (MG), Brasile. Cerchiamo intrecciare la storia, la cultura e la cucina alle rappresentazioni simboliche. Il sapere-fare in cucina è collegato le rappresentazioni e le forme di socialità relative al cibo, gusto e sapere-fare di vari piatti  provenuti da mais e manioca presente nella vita quotidiana dei brasiliani, focalizzato in particolare sullo spazio geografico proposto.

 

Parole chiavi: Cucina Mineira. Gusto. Tradizione . Identità Culturale

 


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